Thị trường cà phê Việt Nam dự kiến vượt 1 tỉ USD vào năm 2035

Theo Market Research Future, thị trường cà phê Việt Nam đạt 548,5 triệu USD năm 2025 và dự kiến tăng từ 584,15 triệu USD năm 2026 lên 1,0296 tỉ USD vào năm 2035, với tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) 6,5%.

Robusta vẫn là trụ cột

Theo phân tích của Market Research Future, Robusta sẽ tiếp tục chiếm ưu thế trong thị trường cà phê Việt Nam, chiếm khoảng 86,25% giá trị thị trường vào năm 2025.

Hạt robusta được sử dụng rộng rãi trong cà phê hòa tan, phối trộn espresso, cà phê pha sẵn và nhiều sản phẩm thương mại khác. Nhu cầu toàn cầu gia tăng tiếp tục củng cố vai trò của Việt Nam trong chuỗi cung ứng robusta.

Tuy nhiên, robusta đang được phân hóa theo chất lượng. Các nhà sản xuất, chế biến ngày càng quan tâm đến hạt chất lượng cao, lên men có kiểm soát, kỹ thuật sấy, robusta đặc sản, chứng nhận và quan hệ trực tiếp với người mua.

Theo báo cáo, chất lượng ổn định và khả năng truy xuất có thể giúp nông dân, nhà xuất khẩu Việt Nam gia tăng giá trị và cạnh tranh không chỉ bằng giá.

Dư địa lớn từ việc tăng giá trị

Việt Nam tiếp tục là một trong những vùng nguyên liệu robusta quan trọng nhất thế giới, với Tây Nguyên là vùng sản xuất chủ lực. Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai, Đắk Nông và Kon Tum hình thành hệ sinh thái sản xuất, chế biến cà phê lớn.

Theo báo cáo, tăng trưởng thời gian tới được kỳ vọng không chỉ đến từ sản lượng mà còn từ việc nâng giá trị hạt cà phê. Các hướng đi gồm nâng chất lượng canh tác, tăng khả năng truy xuất nguồn gốc, đẩy mạnh rang xay, cà phê hòa tan, cà phê pha sẵn (RTD), cà phê đặc sản và sản phẩm có thương hiệu.

Định hướng sản xuất cũng đang chuyển từ mở rộng diện tích sang nâng hiệu quả. Các vùng cà phê tập trung tái canh, cải thiện giống, nâng năng suất, đầu tư thủy lợi, xử lý sau thu hoạch và quản lý chất lượng.

Trong khi đó, yêu cầu về phát triển bền vững và truy xuất nguồn gốc tại các thị trường xuất khẩu lớn đang thúc đẩy nông hộ, hợp tác xã, doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu xây dựng chuỗi cung ứng chuyên nghiệp hơn.

Với các doanh nghiệp hướng đến thị trường châu Âu, việc lập bản đồ vùng trồng, quản lý dữ liệu đến từng thửa đất, số hóa hồ sơ, xác minh nhà cung cấp và truy xuất trong quá trình chế biến ngày càng quan trọng.

Theo báo cáo, doanh nghiệp tích hợp tốt truy xuất nguồn gốc vào thu mua và chế biến có thể thuận lợi hơn khi tiếp cận các phân khúc giá trị cao và tăng kết nối với các nhà rang xay toàn cầu.

Cà phê hòa tan dẫn đầu thị phần

Cà phê hòa tan chiếm khoảng 40,05% doanh số thị trường năm 2025, trở thành phân khúc sản phẩm dẫn đầu, theo Market Research Future.

Việt Nam đã phát triển năng lực đáng kể trong sản xuất cà phê hòa tan với sự tham gia của nhiều doanh nghiệp trong nước và quốc tế. Sản phẩm này có lợi thế về tính tiện lợi, giá cả phải chăng, thời hạn sử dụng dài và mức độ phổ biến cao trong hộ gia đình cũng như nơi làm việc.