Công nghệ giúp thủy sản giảm kháng sinh, tận dụng phụ phẩm

Đây là nội dung được chia sẻ tại khai mạc gian hàng Quốc gia Na Uy ngày 19/8 tại TP.HCM trong khuôn khổ triển lãm quốc tế thủy sản Việt Nam (Vietfish 2026).

Ông Erlend Skutlaberg, Đại biện lâm thời Đại sứ quán Na Uy tại Việt Nam cho biết, các giải pháp được giới thiệu hướng tới cải thiện sức khỏe vật nuôi, giảm tần suất sử dụng kháng sinh; tăng khả năng truy xuất nguồn gốc và năng suất thông qua các giải pháp kỹ thuật số; nâng hiệu quả sản xuất và phúc lợi động vật bằng tự động hóa; đồng thời chuyển phụ phẩm thủy sản thành các mặt hàng thương mại có giá trị cao.

Theo ông Erlend Skutlaberg, dù công nghệ khác nhau, điểm chung là hướng tới cải thiện sức khỏe vật nuôi, tăng năng suất, sử dụng tài nguyên hiệu quả hơn và tạo ra nhiều giá trị hơn trong toàn bộ chuỗi giá trị.

Một ví dụ được ông Christian Valland Sivertsen, Giám đốc Công ty SalMar Việt Nam chia sẻ là việc thu thập dữ liệu xuyên suốt vòng đời cá hồi, từ giai đoạn trứng đến khi sẵn sàng thu hoạch và đưa tới thị trường. Trong lồng nuôi, doanh nghiệp sử dụng camera dưới nước để theo dõi cá, đồng thời giám sát các điều kiện môi trường nước. Dữ liệu được theo dõi ở cả cấp độ từng cá thể và mức độ tổng hợp.

Theo ông Christian Valland Sivertsen, việc theo dõi dữ liệu xuyên suốt vòng đời cá giúp doanh nghiệp có những dự báo và ước tính về sản lượng thu hoạch thực tế cũng như số lượng có thể bán ra thị trường.

Cùng với nuôi trồng, công nghệ xử lý phụ phẩm được đặt ra như một hướng để nâng giá trị trong chuỗi thủy sản. Ông Roy Olav Hovlid, cán bộ phụ trách thương mại của Fjell Technology Group cho biết, khi sản lượng nuôi trồng và chế biến thủy sản Việt Nam tiếp tục tăng, nhu cầu về công nghệ cải thiện sử dụng tài nguyên, chất lượng sản phẩm, hiệu quả năng lượng và hiệu suất môi trường cũng ngày càng lớn.

Các giải pháp được ông nêu tập trung vào tăng giá trị từ phụ phẩm cá và chất thải chế biến; sản xuất bột cá và dầu cá cao cấp với năng suất cao, chất lượng ổn định; giảm chi phí vận hành thông qua quy trình tiết kiệm năng lượng và tái sử dụng nhiệt; đồng thời hỗ trợ đáp ứng yêu cầu môi trường bằng công nghệ xử lý nước thải. Những giải pháp này hướng tới góp phần xây dựng ngành thủy sản bền vững và tuần hoàn hơn.