Nông sản sạch Cao Bằng vươn ra thị trường lớn

Tỉnh Cao Bằng sở hữu điều kiện tự nhiên và nguồn gen bản địa đặc thù, tạo lợi thế để phát triển nhiều loại nông sản có giá trị. Những năm gần đây, chương trình OCOP đã tạo thêm động lực để các sản vật truyền thống chuyển từ quy mô gia đình, tiêu thụ chủ yếu tại chợ địa phương sang sản xuất hàng hóa có bao bì, nhãn mác, thương hiệu và truy xuất nguồn gốc.

Đến tháng 8/2026, toàn tỉnh Cao Bằng có 188 sản phẩm OCOP, trong đó có 10 sản phẩm OCOP 4 sao, 178 sản phẩm OCOP 3 sao. Nhóm thực phẩm chiếm đa số với 168 sản phẩm, 7 sản phẩm đồ uống, còn lại là các sản phẩm OCOP thuộc nhóm thủ công mỹ nghệ.

Tiêu biểu trong số này là miến dong Tân Việt Á của Hợp tác xã nông sản Tân Việt Á. Nhờ thực hiện các giải pháp, không ngừng nâng cao chất lượng, sản phẩm của hợp tác xã đã vươn xa, phủ sóng nhiều tỉnh, thành trong nước, sản phẩm đủ tiêu chuẩn xuất khẩu. Năm 2025, 4 tấn miến dong Tân Việt Á đã được xuất khẩu sang thị trường Mỹ.

Miến dong của tỉnh Cao Bằng lần đầu tiên xuất khẩu sang thị trường Mỹ đã khẳng định chất lượng nông sản, định hình thương hiệu rõ nét. Việc miến dong Tân Việt Á đáp ứng được những tiêu chuẩn khắt khe của thị trường Mỹ đã chứng tỏ người dân, cơ sở sản xuất đã từng bước chuyên nghiệp hóa, ứng dụng khoa học kỹ thuật, sản phẩm đảm bảo tốt quy định về an toàn thực phẩm.

Nhắc đến đặc sản Cao Bằng, hạt dẻ Trùng Khánh là một trong những cái tên nổi bật. Loại hạt này gắn với vùng đất Trùng Khánh, nơi có địa hình núi rừng núi, khí hậu mát mẻ và độ cao phù hợp cho cây dẻ sinh trưởng. Hạt dẻ Trùng Khánh không chỉ là sản vật mà từ lâu đã trở thành mặt hàng mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân vùng biên giới.

Ngoài miến dong, hạt dẻ, Cao Bằng còn nổi tiếng với sản phẩm thạch đen ở vùng đất Thạch An. Sản phẩm thạch đen của Cao Bằng được nhiều người biết đến với hương vị đặc biệt thơm ngon, thanh mát, có tác dụng giải nhiệt tốt với nhiều dược tính có lợi cho sức khoẻ của con người.

Nhiều cơ sở sản xuất thạch đen đã đăng ký thương hiệu và đạt tiêu chuẩn OCOP với chất lượng cao, mẫu mã đẹp, có khả năng cung cấp phục vụ nhu cầu của thực khách trong và ngoài tỉnh.

Các loại gạo đặc sản như nếp Ong, nếp Hương, bánh khảo, lạp sườn, mật ong, khoai sọ, chè cũng đang được chuẩn hóa thành hàng hóa có thương hiệu. Nhiều sản phẩm trước đây chủ yếu xuất hiện tại các phiên chợ vùng cao nay đã có bao bì, nhãn hàng hóa và thông tin truy xuất nguồn gốc giúp người tiêu dùng nhận diện sản phẩm dễ dàng.

Đáng chú ý, sự phát triển của chương trình OCOP đang góp phần thay đổi cách sản xuất. Nếu trước đây nhiều nông sản chủ yếu bán dưới dạng nguyên liệu thô, thì nay các chủ thể đã quan tâm hơn đến sơ chế, chế biến, đóng gói, xây dựng thương hiệu và kết nối thị trường.

Với các sản phẩm thực phẩm OCOP, chất lượng và an toàn thực phẩm không chỉ là yếu tố tạo niềm tin mà còn là yêu cầu trong quá trình đánh giá, phân hạng và đưa sản phẩm ra thị trường.

Sản phẩm thực phẩm phải đáp ứng các quy định về an toàn thực phẩm, thông tin trên nhãn phải thể hiện các nội dung cần thiết như ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, định lượng, cảnh báo, hướng dẫn sử dụng và bảo quản. Tại Cao Bằng, công tác chuẩn hóa sản phẩm đang được chú trọng, nhiều sản phẩm OCOP đáp ứng tiêu chuẩn, quy chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm, đồng thời từng bước hoàn thiện bao bì, mẫu mã và truy xuất nguồn gốc.

Địa phương này cũng chú trọng xây dựng vùng nguyên liệu sạch cho các sản phẩm chủ lực phục vụ chế biến. Việc thu hoạch, sơ chế, chế biến, đóng gói đến vận chuyển và bảo quản ngày càng chuyên nghiệp, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Năm 2026, tỉnh Cao Bằng phấn đấu có thêm 60 sản phẩm mới đạt OCOP 3 sao trở lên, trong đó có 2 sản phẩm đạt 4 sao. Phát triển sản phẩm OCOP theo hướng sản xuất hàng hóa bền vững, có thương hiệu, nâng cao giá trị sản phẩm và hiệu quả kinh tế, thu nhập cho người dân góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế, cơ cấu lao động nông thôn, bảo tồn và phát huy các giá trị sản phẩm truyền thống.

Tiếp tục củng cố, đẩy mạnh phát triển các tổ chức kinh tế, hợp tác xã, doanh nghiệp vừa và nhỏ, xúc tiến hoạt động quảng bá, xúc tiến thương mại, giữ vững, phát triển thương hiệu một số loại nông sản chủ lực, đặc hữu của tỉnh.