Sượng cơm, cháy múi sầu riêng — nguyên nhân và cách phòng tránh

Sượng cơm và cháy múi là hai lỗi chất lượng nghiêm trọng nhất của sầu riêng: cơm cứng, nhão, sượng nước, lệch hộc hoặc múi bị nâu cháy. Trái bị sượng tuy bề ngoài bình thường nhưng mất giá nặng, thậm chí bị thương lái trả hàng, ảnh hưởng uy tín vùng trồng.

Nguyên nhân chính là mất cân đối dinh dưỡng và nước giai đoạn trái phát triển: bón thừa đạm và dùng phân kali đỏ (KCl) chứa clo gần thu hoạch gây sượng; thiếu canxi, magie, bo, kali; tưới nước nhiều hoặc gặp mưa lớn giai đoạn trái già làm trái hút nước, sượng nước; thu hoạch trái chưa đủ độ già. Thời tiết bất lợi và cây nuôi quá nhiều trái cũng làm tăng tỷ lệ sượng.

Phòng tránh: giai đoạn nuôi trái dùng kali trắng K2SO4 (sulphate) thay cho KCl để tránh tồn dư clo. Bổ sung canxi-magie-bo qua lá và gốc, đặc biệt giai đoạn 2 tháng đầu sau đậu. Kiểm soát nước — giảm tưới và che chắn thoát nước nhanh khoảng 2–3 tuần trước thu hoạch để tránh trái hút nước. Bón cân đối, không lạm dụng đạm cuối vụ. Thu hoạch đúng độ già (Monthong 105–120 ngày sau xổ nhụy); không hái non. Tỉa trái hợp lý để cây đủ sức nuôi trái chất lượng.