Thu hoạch vào sáng sớm hay chiều mát tốt hơn?

Với phần lớn rau, trái cây tươi, thu hoạch vào sáng sớm (sau khi ráo sương) thường tốt hơn: nhiệt độ thấp, nông sản còn tươi, mọng nước, ít mất nước, giữ được chất lượng và thời gian bảo quản lâu hơn; chiều mát là lựa chọn thứ hai khi không kịp thu buổi sáng. Tuy nhiên với nông sản cần khô ráo như lúa, bắp hạt, cà phê, hồ tiêu, đậu hạt, thu hoạch khi sương đã tan, hạt khô ráo (giữa buổi sáng đến chiều) giúp phơi sấy nhanh, giảm mốc. Tránh thu hoạch giữa trưa nắng gắt (nông sản nóng, héo nhanh) và khi trời mưa, còn ướt sương (dễ thối, dập).

Rau, trái cây tươi: ưu tiên sáng sớm

Vì sao?

• Ban đêm cây phục hồi nước, sáng sớm rau, trái tươi, giòn, mọng nhất.
• Nhiệt độ thấp, nông sản ít "nóng" sau thu hoạch, chậm hô hấp, bảo quản lâu hơn.
• Người làm việc đỡ mệt, nhanh hơn.

Lưu ý

• Đợi ráo sương với rau ăn lá dễ dập, trái cây dễ nấm (lá ướt, trái ướt dễ thối khi đóng gói).
• Đưa ngay vào chỗ mát, tránh để ngoài nắng.
• Với trái cây cần làm mát trước khi đóng gói (xuất khẩu), thu sáng sớm giúp giảm chi phí làm lạnh.

Thu chiều mát khi nào?

• Khi diện tích lớn, không thu kịp buổi sáng.
• Một số rau (rau ăn lá) thu chiều mát có hàm lượng đường cao hơn chút, nhưng dễ héo hơn nếu để qua đêm không bảo quản tốt.

Nông sản hạt, cần khô: thu khi khô ráo

• Lúa, bắp, đậu hạt: thu khi sương tan để hạt khô, giảm độ ẩm ban đầu, phơi sấy nhanh.
• Cà phê, hồ tiêu: hái khi trái ráo sương giúp phơi nhanh, giảm mốc.
• Tránh thu khi trời mưa; nếu buộc phải thu, cần phơi sấy ngay.

Những thời điểm nên tránh

• Giữa trưa nắng gắt: nông sản nóng, mất nước nhanh, héo, giảm chất lượng; người lao động dễ say nắng.
• Khi đang mưa hoặc ngay sau mưa: nông sản ướt, dễ thối, dập, mốc.
• Khi còn sương đẫm (với nông sản dễ thối, cần đóng gói ngay).

Kết hợp với dự báo thời tiết

• Theo dõi dự báo mưa, nắng theo xã tại trang thời tiết để lên kế hoạch thu hoạch, phơi sấy.
• Tranh thủ thu hoạch trước các đợt mưa lớn, bão.

Câu hỏi thường gặp

Rau thu hoạch buổi sáng có cần rửa ngay không? Tùy kênh bán; nếu rửa phải để ráo nước trước khi đóng gói. Quan trọng là đưa vào nơi mát càng sớm càng tốt.

Hái trái cây buổi chiều để sáng mai bán có được không? Được nếu bảo quản nơi mát, thông thoáng qua đêm. Tuy nhiên chất lượng thường kém hơn hái sáng sớm và bán ngay.

Thu hoạch lúa buổi sáng sớm có sao không? Hạt còn ướt sương, độ ẩm cao, dễ mốc nếu không phơi sấy kịp. Nên đợi sương tan.

Khi áp dụng, bà con nên tham khảo thêm cán bộ khuyến nông hoặc chuyên gia tại địa phương.