Triển vọng hợp tác Việt Nam - Hàn Quốc trong bảo quản nông sản

Việt Nam là một trong hai thị trường trọng điểm mà Công ty Ecogear (Hàn Quốc) đang hướng đến. Công nghệ màng phủ nano sinh học của doanh nghiệp này gợi mở khả năng hợp tác với Học viện Nông nghiệp Việt Nam, từ nghiên cứu nguyên liệu trong nước đến ứng dụng bảo quản rau quả sau thu hoạch.

Nội dung này được trao đổi tại hội thảo khoa học quốc tế “Màng phủ nano sinh học tự nhiên để bảo quản rau quả sau thu hoạch: Công nghệ và ứng dụng” vừa diễn ra tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

Chương trình do Nhóm nghiên cứu mạnh Công nghệ thực phẩm xanh và phát triển bền vững tổ chức.

Các kết quả nghiên cứu mở ra 3 hướng hợp tác giữa Công ty Ecogear và Học viện Nông nghiệp Việt Nam gồm: Khai thác phụ phẩm nông nghiệp trong nước làm nguyên liệu chiết xuất; đào tạo, thực tập cho sinh viên, học viên cao học; chuyển giao công nghệ cho hợp tác xã và doanh nghiệp xuất khẩu.

Trong đó, việc tận dụng phụ phẩm nông nghiệp làm nguyên liệu là hướng nghiên cứu gắn với nguồn vật liệu trong nước. Kết hợp với công nghệ bảo quản sau thu hoạch, hướng tiếp cận này có thể góp phần nâng cao giá trị nông sản, đồng thời thúc đẩy sử dụng hiệu quả các nguồn nguyên liệu sinh học.

Hoạt động đào tạo, thực tập cũng là nội dung có tiềm năng kết nối giữa Công ty Ecogear và nhóm nghiên cứu của Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Cùng với nghiên cứu, việc chuyển giao công nghệ cho hợp tác xã, doanh nghiệp xuất khẩu được gợi mở nhằm đưa giải pháp bảo quản đến gần hơn với thực tiễn sản xuất.

Tại hội thảo, ông Sang-il Bae, đại diện Công ty Ecogear đã giới thiệu công nghệ tạo lớp màng phủ ăn được có độ dày dưới 100 nanomet từ 3 nhóm vật liệu sinh học tự nhiên, gồm: Carbohydrate vi sinh, polyphenol thực vật và protein động vật, với tổng cộng 14 bài báo SCI và 5 bằng sáng chế tại Hàn Quốc.

Ông giới thiệu 2 công nghệ lõi là chiết xuất bằng nước cận tới hạn và nano nhũ hóa áp suất cao. Phương pháp chiết xuất bằng nước cận tới hạn không phát sinh chất thải nguy hại, rút ngắn thời gian và tăng hiệu suất chiết hoạt chất từ quế, vỏ hạnh nhân, matcha. Công nghệ nano nhũ hóa áp suất cao giúp phân tán vật liệu sinh học tới kích thước nano, tăng hiệu quả phủ và độ ổn định của dung dịch.

Dung dịch có thể phun trực tiếp trên băng tải hoặc hệ con lăn của các cơ sở sơ chế, đóng gói sản phẩm. Đây là đặc điểm đáng chú ý khi xem xét khả năng ứng dụng vào quy trình xử lý nông sản sau thu hoạch.

Công ty Ecogear đã phát triển sản phẩm Fruiting ứng dụng trên một số loại quả có múi như cam, quýt. Với sản phẩm Grooting, công ty phối hợp với Viện Khoa học Cây lương thực quốc gia Hàn Quốc nghiên cứu bảo quản khoai lang, thí điểm xuất khẩu sang Thái Lan. Đồng thời công ty thử nghiệm màng bảo quản trên một số nông sản khác như chuối, dâu tây, cà chua và hoa hồng giúp kéo dài tuổi thọ.

Những kết quả được chia sẻ là cơ sở gợi mở hợp tác nghiên cứu, ứng dụng tại Việt Nam, hướng tới nâng cao giá trị và sức cạnh tranh của nông sản.