☕ Quy đổi cà phê tươi ra nhân và tính tiền bán
Bao nhiêu ký cà phê tươi được một ký nhân? Quy đổi tươi – thóc – nhân theo tỷ lệ vườn nhà và ước tính tiền bán theo giá hiện tại.
Cách tính
Quy đổi tươi ra nhân đơn giản là chia khối lượng tươi cho tỷ lệ quy đổi của vườn. Vườn có tỷ lệ 4,2 nghĩa là 4,2kg quả tươi cho ra 1kg nhân xô, nên một tấn tươi được khoảng 238kg nhân.
Bước thứ hai mà nhiều người bỏ qua là quy về ẩm độ chuẩn. Khối lượng quy đổi bằng khối lượng thực nhân với (100 trừ ẩm đo được) rồi chia cho (100 trừ 13). Nhân càng ẩm thì phần bị trừ càng lớn — đây là chỗ hay phát sinh tranh cãi lúc cân.
Cuối cùng, nhân khối lượng đã quy chuẩn với giá mỗi kilogam là ra số tiền. Giá điền sẵn trong công cụ là mức bình quân các tỉnh đang hiển thị trên trang giá cà phê, bà con nên sửa lại theo giá đại lý đang mua.
Mấy con số nên biết trước khi cân
- • Tỷ lệ tươi ra nhân của chính vườn mình — cân thử một mẻ nhỏ để biết.
- • Ẩm độ nhân sau phơi — nên có máy đo ẩm, hoặc nhờ đại lý đo trước mặt.
- • Mức trừ tạp chất mà bên mua áp dụng.
- • Giá công bố là giá tại kho hay tại vườn, đã trừ chi phí vận chuyển chưa.
Xem giá cà phê hôm nay theo tỉnh và giá robusta London trực tuyến để canh thời điểm chốt.
Câu hỏi thường gặp
Bao nhiêu ký cà phê tươi được một ký nhân?
Với robusta hái chín, tỷ lệ phổ biến là khoảng 4,0–4,5 ký quả tươi cho một ký nhân xô. Hái lẫn nhiều quả xanh thì tỷ lệ tăng lên, có khi 5 ký tươi mới được một ký nhân, đồng thời chất lượng nhân cũng kém hơn. Đây là lý do hái chín có lợi cả về khối lượng lẫn giá bán.
Ẩm độ 13% nghĩa là gì và vì sao bị trừ khối lượng?
13% là mức ẩm chuẩn khi mua bán nhân xô. Nhân ẩm cao hơn tức là đang cân cả phần nước dư, nên bên mua quy khối lượng về mức chuẩn. Ví dụ 1.000kg nhân ở ẩm 16% quy về ẩm 13% chỉ còn khoảng 965kg — phần chênh chính là nước.
Vì sao mỗi đại lý báo tỷ lệ quy đổi khác nhau?
Vì tỷ lệ phụ thuộc độ chín khi hái, giống, thời tiết lúc phơi và cách chế biến. Ngoài ra mỗi nơi có cách trừ tạp chất, trừ ẩm khác nhau. Cách tự bảo vệ là cân thử một mẻ nhỏ của chính vườn mình để biết tỷ lệ thật, rồi dùng con số đó khi tính toán.
Nên bán cà phê tươi hay phơi thành nhân rồi bán?
Phơi thành nhân thường được giá tốt hơn tính trên cùng lượng cà phê, nhưng phải có sân phơi hoặc máy sấy, tốn công và chịu rủi ro thời tiết — gặp mưa dầm là nhân dễ mốc, lên men, mất giá nặng. Nhà vườn không có điều kiện phơi thường chọn bán tươi để chắc chắn, chấp nhận giá thấp hơn.