Thu hoạch hồ tiêu đúng độ chín để tỉ lệ hạt chắc cao

Thu hoạch hồ tiêu đúng độ chín giúp tỉ lệ hạt chắc cao, dung trọng lớn (hạt nặng) và chất lượng tốt. Thu quá sớm (gié còn nhiều hạt xanh non) thì hạt lép, dung trọng thấp, phơi ra teo nhỏ; thu quá muộn thì hạt chín rụng, hao hụt. Căn độ chín của gié (một tỉ lệ hạt chuyển chín) để thu là cách nâng chất lượng và giá bán, nhất là làm tiêu đen chất lượng cao hoặc tiêu chín làm tiêu trắng.

Độ chín thu hoạch

• Với tiêu đen: thường thu khi trên gié có một số hạt bắt đầu chín (vàng/đỏ) còn phần lớn đã già, hạt chắc — cho dung trọng cao, không thu lúc gié còn xanh non.
• Với tiêu trắng (tiêu sọ): thu hạt chín (đỏ) để chế biến bóc vỏ.
• Thu quá non: hạt lép, nhẹ, phơi teo; quá muộn: hạt chín rụng, hao và dễ hái rơi vãi.

Giảm hao hụt khi thu

• Thu đúng độ chín của gié, hái gọn; tránh làm rụng hạt, gãy gié.
• Trải bạt hứng dưới gốc để giảm rơi vãi khi hái/đập.
• Thu hoạch khi khô ráo, tránh mưa; đưa về phơi/sấy sớm để không ủ ẩm gây mốc.

Câu hỏi thường gặp

Thu tiêu lúc gié còn xanh có được không? Không nên. Gié xanh nhiều hạt non → hạt lép, dung trọng thấp, phơi teo nhỏ, giảm giá. Nên chờ gié đủ độ già – chớm chín rồi thu để hạt chắc.

Dung trọng (hạt nặng) phụ thuộc gì? Phụ thuộc độ chín khi thu, dinh dưỡng nuôi trái (kali, vi lượng), cây khỏe và phơi sấy đúng. Thu đúng độ chín là yếu tố quan trọng cho dung trọng cao.

Thu nhiều đợt hay một lần? Gié trên cây không chín cùng lúc; tùy mục đích (tiêu đen/tiêu trắng) mà thu một đợt khi phần lớn đạt độ, hoặc thu chọn gié chín (làm tiêu trắng). Cân nhắc công và chất lượng.

Độ chín thu hoạch tùy mục đích chế biến; hãy tham khảo cơ sở thu mua và cán bộ khuyến nông địa phương để thu đúng thời điểm.